On a coutume de dire au mastère que le premier voyage est celui qui va donner le ton pour ceux qui vont suivre. Il y avait bien eu 2 magnifiques journées en Bourgogne, mais là c'était le premier vrai et grand déplacement. Et bien la barre est placée à un niveau élévé. Nos 3 organisateurs avaient fait une sélection qui privilégie la découverte de structures très différentes. La première journée a débuté par un panorama général dressé par le CIVC suivi de Nicolas Feuillatte puis la Maison Bollinger nous faisait partager sa philosophie. Le lendemain, la Maison Krug et Mumm et pour terminer Piper et Charles Heidsieck, des métiers et des univers très différents, à chaque fois des interlocuteurs de très grande qualité. Le dîner du mardi soir a été aussi l'opportunité de retrouver quelques diplômés installés en Champagne.